Elke BBQ uit de Gravity serie is voorzien van een ketel aan de zijkant waar je houtskool. Dit houtskool wordt aan de onderzijde aangestoken door middel van een aanmaakblokje of aanmaakwol. Doordat deze ketel volledig gesloten is, heb je een gecontroleerde verbranding waarbij de hitte alleen van onder weg kan. De warmte van de gloeiende houtskool wordt dankzij een ventilator gestuurd en de BBQ in geblazen. Deze ventilator is thermostaat gestuurd. In de BBQ heb je verschillende lagen met roosters waar je jouw ingrediënten op kan plaatsen. Door rookhout toe te voegen aan je houtskool of in de asbak te plaatsen, voeg je een heerlijke rooksmaak toe aan je gerechten. Doordat je ingrediënten niet direct in aanraking komen met de hittebron, is de bereidingstijd op een Masterbuilt Gravity vaak wat langer. Door deze low ’n slow bereiding zul je merken dat je vlees ontzettend mals wordt en de kans nihil is dat je ingrediënten aanbranden. Je Masterbuilt BBQ kan wel ontzettend snel een hoge temperatuur bereiken en deze stabiel vasthouden. Binnen een kwartier zit deze BBQ al op 370 graden. De temperatuur is gemakkelijk in te stellen met het bedieningspaneel aan de zijkant. Op dit prachtige apparaat kun je de lekkerste gerechten gaan bereiden!