De pizzastenen zijn gemaakt van extra sterk cordieriet keramiek waardoor ze heel goed tegen hoge temperaturen kunnen. Het is wel belangrijk om de pizzasteen niet direct boven het open vuur te leggen. De steen wordt anders te heet, waardoor de pizzabodem verbrandt en de pizza niet gelijkmatig gebakken wordt. Gebruik een Divide and Conquer of een Plate Setter onder de pizzasteen om de warmte gelijkmatiger te verspreiden over de pizzabodem.